Od XIII w. Sobótka była miejscem pielgrzymek do cudownej figurki św. Anny sprowadzonej w XII w. z Kijowa przez księżniczkę ruską, żonę Piotra Włosta. Zbudowano wówczas dla niej kaplicę, której dolne partie przetrwały do dzisiejszych czasów i stanowią fragment prezbiterium obecnego kościoła pw. św. Anny Samotrzeciej. Na początku XVI w. do tylnej ściany kaplicy dobudowano gotycki kościół oraz, do wschodniej ściany prezbiterium - kapliczkę św. Anny. Świątynia pełniła funkcje kościoła pogrzebowego i odpustowego. W czasie wojny trzydziestoletniej została spalona wraz z całym miastem, ale ją odbudowano. W 1748 r. zbarokizowana. Ostatnie duże prace remontowe przeprowadzono po II wojnie światowej. Jest to budowla stanowiąca połączenie stylu gotyckiego z barokiem. Wewnątrz na uwagę zasługuje ołtarz główny z 1720 r., cztery późnogotyckie polichromowane rzeźby z początku XVI w. oraz ambona z 1726 r. Od 2006 r. sanktuarium św. Anny jest również diecezjalnym sanktuarium NMP Matki Nowej Ewangelizacji.